【营养学堂】喝柠檬水变黑……这些传言您都信了吗？

2016-11-21 沈阳市营养师协会

什么东西跑得快？当然是传言了！林丹出轨事件仅仅几分钟各大社交网站就是铺天盖地的讨论，由此可见网络时代的方便与可怕。现如今网站、、“朋友圈”里，各类靠谱的、不靠谱的健康传言同样也是满天飞。一起来看看，都有哪些“疯传”的健康谎言！

喝柠檬水会让皮肤变黑？晚上吃姜等于吃砒霜？.......这些反反复复会出现的一些传言，今天一一击破。

白天不能喝柠檬水，喝了皮肤会变黑？

柠檬本是爱美女士们心仪的美白神器，但是近听到“白天不能喝柠檬水，喝了皮肤会变黑”的说法，这可真是让我们广大美少女们伤透了心，喝了这么久柠檬水都没变白，原来都是因为在白天喝，看来以后柠檬水要放到睡前喝了，喝完赶紧关灯睡觉？

其实不光是柠檬，还有柑橘、芹菜等，其中都含有一种可能让您“美黑”的成分：呋喃香豆素。它是一种光敏化学物质，可以强力而迅速的吸收波长为320～380纳米的紫外线。在成分吸收紫外线的同时，也会聚集紫外线中的高能量，这种热量的聚集就会破坏我们的细胞，导致细胞死亡，同时引发美少女们的噩梦----素沉积。这样一来，自然就会发现皮肤晒伤、起水泡、变黑等。

怎么样，是不是有点后怕？别担心，您只需记住一句话：离开剂量谈危害，都是耍流氓。有科学家曾经做过小范围实验，如果想通过吃柠檬来引发光敏反应，那您大约需要吃353个柠檬。这个量，我想姑娘们无论如何是吃不到的吧！

况且，柠檬中维生素C的含量并没有您想象的那么高，在水果中它比不上“维C”沙棘和刺梨，也不如酸枣、猕猴桃和草莓；和蔬菜比甚至不如新鲜的白菜帮，更比不上西兰花，而如果您喝的是晒干的柠檬片泡的水，那恐怕结果就会更令您失望。要知道，维C是一种水溶性维生素，在柠檬片晒干的过程中，维C早已经随着水分蒸发流失的差不多了，您就别指望它能帮您合成胶原蛋白或者美白了。

所以，综合考虑，新鲜柠檬片温水或凉白开浸泡是可以起到补充维C作用的，而您也不用担心这半个柠檬会害的您“见光黑”。当然，其他美味的新鲜水果蔬菜也是维C的极好来源，您又何必守着酸涩的柠檬不放呢？

晚上吃姜等于吃砒霜？

网络上曾经一度流传着“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜赛砒霜”的说法，倒也有很多人信以为真，从此晚餐无论炒什么大菜都与生姜绝缘，想来倒真是辜负了这些美味啊。

首先，目前营养学界和医学界尚未有证据证明晚上吃生姜会引起显著的健康危害，也没有临床报道称曾经发现因为晚上吃姜而导致一命呜呼的案例。其次，若依据“发散阳气之物晚上不能吃”的说法，那么晚上喝酒（酒性辛辣，疏散阳气）岂不后果更严重？晚饭吃辣椒、大蒜、花椒、大葱、肉桂等一切辛温的食物都不行了？看起来，切莫把“晚上吃姜赛砒霜”的说法当真。