很多烘焙小白麻薯5个失败的原因与解决方法
来源：
阜阳崇尚花艺烘焙化妆美甲教育
发表于：2023-10-11 16:50:16 51次浏览很多小伙伴一直都在问我的麻薯球为啥老是翻车，老是失败？
所以我总结了一下翻车的原因，并且分享一下我自己总结的解决方法。
1.蛋黄酥炸开/开裂/爆开顶部爆开麻薯放太多。
解决方案:少放一点馅料
2.面皮太干/面团没有松弛够烤箱温度太高馅料太湿。
解决方案:麻薯量少放一点，包住蛋黄的一半就可(自制的麻薯，含水量较高非常容易开裂。
3.擀面卷面完成要用湿的厨房纸或保鲜膜盖住面团，防止面团被风风干表面。
解决方案:降低烤箱的温度，加长烘烤的时间
4.换馅料，自己炒馅料就把水分尽量的炒干些吧~底部爆开
大部分底部爆开的原因是因为收口的时候没有捏紧，导致在烘烤的时候蛋黄酥底部爆开了。
解决方案:收口的时候捏紧一点。可以用手指沾少量的水抹在收口处，捏紧!
5.如果不是因为收口没捏紧的原因，请参考上面顶部开裂的原因。
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