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烹饪专业较其它技能专业有哪些优势?

[2013-08-09 14:57:03] 浏览量:851 来源:

东方美食职业培训培训中心

上海佳华国际烹饪学校

三个月烹饪精修班

学习内容(Course outline)

◆ 实践部分包括

基本功训练、基础雕刻、酒店实用冷菜、基础类菜肴、各地特色风味菜肴、农家土菜、经典盆菜、炖菜、营养滋补瓦罐汤品。

◆ 理论部分包括

《烹饪工艺》 《成本核算》等

 

学习程序(Course design)--实践教学

第一部分(15天)

 

1、刀功的熟练运用;2、勺功;3、基础雕刻:各种花卉、;3、《烹饪工艺学》、《成本核算》。

第二部分 (15天)

 

1、油温识别,火候掌握;2、配菜的基本常识; 3、冷菜及基础菜肴的学习与练习;

第三部分(30天)

 

1、 各地地方风味特色菜肴;2、各色农家土菜;3、常用盘饰围边知识 第四部分(30天)

第四部分(30天)

 

1、经典盆菜、炖菜;2、营养滋补瓦罐汤类。

 

培养能在短期内自主创业开店的人士为目标【培养目标与教学理念】

培养目标 (Course target)

本专业以培养能在短期内自主创业开店的人士为目标,学习内容以上手快、实用性强的菜肴为主,让学员在短期内能自主制作菜肴,并了解菜肴制作过程中的成本控制以及相应的卫生营养知识。

 

 

初高中毕业生,大中专院校毕业生。

 

想学一技之长,在厨师行业中有更好发展前途的待业人士。

 

有志想要从事烹饪事业的各界人士。

 

身体健康、无传染病及癫痫、抑郁等精神方面疾病;

 

 

本专业每班级限招24人

 

开班日期
2013年7月 7月1日 7月8日 7月15日 7月22日 7月29日
2013年8月 8月5日 8月12日 8月19日 8月26日 9月2日

 

小班化教学【办学优势与就业服务】

办学优势(College advantages)

  • 全天候以锻炼学员实践动手能力为主;
  • 以24人小班化滚动教学;
  • 现代化的多媒体教学,深入简出,通俗易懂;
  • 课程内容丰富,菜品种类特色化,适合于多方面的人群;
  • 先进的教学设备,课程深入简出,通俗易懂;
  • 指导学生自主开店。

 

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  • 厨师
  • 咖啡师
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  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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