新乡市豫食府实实在在教大家技术，花少钱学好技术，众所周知；经营餐饮味道是成功的；熟卤和红卤对做法技巧要求‌‌很高，一般不适宜在家庭制作，生卤和白卤方法相对简单。豫食府卤是将原料放在配好的卤汁中煮，以增加食物香味和色泽的一种热制凉菜的烹调方法。 

新乡市豫食府卤肉类培训项目 (不老鸡，不老鸭） 红焖羊肉(新乡一绝) 卤鸡叫花鸡 德州扒鸡 1、 猪肉系列：卤猪手、卤猪肚、卤猪头脸、卤猪耳、卤五香肘花、卤猪心、卤猪大肠、卤猪肝、卤猪肺等。2、 鸡肉系列：卤全鸡、卤凤头、卤鸡翅、卤凤爪、卤鸡肝、卤鸡心、卤鸭、久久鸭脖、卤蛋类、卤鸭翅尖、卤鸭头卤豆腐干、卤豆腐皮、卤海带、卤素肠、 卤鹌鹑蛋、卤莲藕等。3、牛肉系列：五香牛肉、酱牛肉等

卤肉的营养功效：1、增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

2、促进生长发育，增强记忆力，适合青少年食用。

3、卤肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

豫食府卤肉的注意事项：1、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物"下水"如肥肠 原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。

2、在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上。

豫食府精品培训系列；小吃系列 早餐系列 烧烤系列 砂锅系列 卤肉系列 油炸系列 面食系列 饼系列 盖浇饭系列 炒菜系列 凉菜系列 冷饮系列 扣碗系列 干锅麻辣香锅系列 火锅系列（豫食府餐饮培训的每一个系列包含美食几十种项目）

河南豫食府餐饮技术培训学校

地址：河南省新乡市解放路与中同路交叉口西北角 

乘车路线：火车站乘21路、1路车（2站路）到解放桥下车，下车后向南回走80米路西美食服务中心即到（或者可以直接打我们可以派车接应学员）。

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