6种超简单的家庭米粉，爱吃米粉 米粉培训
绵阳米粉培训，杨记蜀味教你怎么做，入秋后，天渐渐凉了起来，吃碗热热的炒米粉是好不过的，热热的暖暖的，又不至于满头大汗。快来香哈菜谱一起尝尝这些美味的米线吧！蚝油鸡丝炒米粉---
干米粉两块、鸡腿一个、洋葱三分之一个、胡萝卜三分之一个、青椒一个、葱姜蒜适量、油适量、辣椒酱一勺、蚝油一勺、味极鲜一勺、料酒一勺 
1.米粉温水泡发待用（20分钟左右） 
2.锅中加适量清水，葱结，姜蒜料酒煮熟鸡腿 
3.用筷子能插透即可 
4.将鸡腿肉，洋葱，胡萝卜，青椒均切丝待用 
5.葱姜蒜切末 
6.锅中放适量油，放入葱姜蒜煸香 
7.放入鸡丝翻炒 
8.再加入配菜翻炒 
9.放入米粉翻炒 
10.中途加一勺味极鲜 
11.一勺蚝油，一勺辣椒酱 
12.翻炒一会儿，出锅~ 

肉丝炒米粉
宽米粉300克、猪瘦肉50克、色拉油少许、盐少许、味精少许、胡椒粉少许、生抽少许、姜少许、红杭椒一个、小白菜叶两片、蒜瓣一粒 
1.把瘦肉，姜.蒜瓣.红杭椒.准备就绪，清洗干净 
2.把小白菜叶切丝状，红杭椒切小段，姜蒜瓣切小片 
3.这是准备好的宽米粉约三百克 
4.把刚才切好的肉丝放碗内，加少许盐和料酒，用手抓匀备用 
5.锅内加少许的油，把肉丝倒入锅内，小火炒变色炒散 
6.把炒好的肉丝沥油装碗 
7.把锅洗净，再加少许的油大火烧热 
8.转小火把姜.蒜.红杭椒倒入锅内炒出香味 
9.把米粉倒入锅内，中火翻炒一分钟左右 
10.把小白菜放入锅内大火炒一分钟 
11.加少许盐，胡椒粉，生抽少许，放生抽是为了上色，放少许就行 
12.把肉丝倒入，放少许味精炒均匀，出锅装盘 
葱香双丝炒米粉
新竹米粉两卷、胡萝卜一节、四季豆四条、香葱两条、姜一片、蒜两瓣、油适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、豆瓣酱一勺 
烹饪步骤:
1.粉丝用开水泡十五分钟，过凉水，剪至筷子的长度。 
2.粉丝放适量生抽，老抽，蚝油拌匀。因为豆瓣酱有咸度，这里勿需放盐） 
3.胡萝卜和豆角切成丝。葱切丝，蒜切沫，葱叶切成小段，葱白切成花。 
4.豆角丝和胡萝卜丝放入开水中煮至断生，捞出备用。 
5.锅里烧热油，小火煎出葱油。 
6.放入姜蒜。 
7.放入一勺豆瓣酱，炒出红油。 
8.放入米粉翻炒。 
9.放入豆角丝和胡萝卜丝，翻炒。 
10.放入葱花，翻炒片刻，即可出锅。 
绿豆芽虾米腐竹拌米粉---
桂林米粉250克（2~3人）、豆芽150克、腐竹100克、虾米（海米）50克、水适量、姜适量、玉米油适量、盐适量、芝麻油适量、酱油适量 
1.桂林米粉放进沸水煮10一15分钟，至软滑全熟。 
2.用水冲洗，沥干水后，用热开水烫1分钟，再沥干水，加入少许芝麻油、盐、酱油拌匀，待用。 
3.预先浸泡好的腐竹用沸水煮熟，加盐调味，待用。 
4.烧热锅里的玉米油，加两块姜片炒熟绿豆芽和虾米，加盐调味，待用。 
5.原来拌好的米粉放上腐竹。 
6.再拌上虾米绿豆芽，完工。 
酸辣捞汁荞麦米粉---
江西荞麦米粉300克、酱牛肉三四片、小米椒二个、二荆条绿辣椒一个、老姜2片、鸡蛋一个、黄瓜小半根、细绿豆芽一把、泡菜适量、柠檬半只、酱油三汤匙、盐一茶匙、白砂糖一汤匙、醋三汤匙、香菜一根、凉白开二小碗 
1.小米椒和二荆条绿辣椒切圈。老姜切末；黄瓜切丝；香菜切段；泡菜撕成细；绿豆芽在沸水中烫十秒中取出沥水备用。， 
2.将鸡蛋煮熟对半切开。 
3.酱油、醋、盐、白砂糖加两小碗凉白开调成汁，挤半个柠檬汁加入调匀。 
4.汁中加入绿红辣椒圈、姜末浸泡出味道，酸辣汁就调好了。 
5.将荞麦米粉放入沸水中煮五六分钟，并不时搅拌以免沾连，然后关火焖四五分钟。米粉无硬芯捞出。 
6.将米粉在冰水过两遍，捞出沥水。 
7.米粉装碗，码上酱牛肉、绿豆芽、黄瓜丝、鸡蛋、泡菜丝，浇上酸辣汁，撒上香菜就可以吃了。 
榨菜肉丝炒米粉---
米粉150g、榨菜适量、瘦肉50g、食用油适量、料酒适量、生抽适量、葱花适量、红薯淀粉适量、盐适量、黄豆酱适量 
1.将干米粉用冷水浸泡一夜 
2.将米粉倒入开水中 
3.煮至刚刚可以用手掐断 
4.捞出，用冷水冲洗 
5.将米粉用手抖散 
6.将瘦肉洗净切丝，倒入适量的料酒、生抽和红薯淀粉，搅拌均匀备用 
7.将锅洗净烧干，倒入适量的油，烧热后倒入搅拌好的瘦肉丝爆炒至断生即可，装出 
8.将锅内倒入适量的油，烧热，将焯好的米粉倒入锅中翻炒均匀，然后倒入适量的盐、榨菜和黄豆酱，翻炒均匀 
9.再将肉丝倒入锅中，继续翻炒入味即可 
10.装出，撒上葱花 

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