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绵阳米粉培训,杨记蜀味教你做

[2016-12-13 07:17:10] 浏览量：88 来源：

成都杨记蜀味餐饮培训

绵阳米粉系列
绵阳米粉培训,杨记蜀味教你做，理论与实践结合，教学，手把手教老师打下手。绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着1800多年历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”于是，刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”后来，四川民间争相仿制。在绵阳，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。
培训内容
1、红油的制作方法。
2、高汤的熬制技术；
3、干粉的处理技术；
4、酱料的炒制技术；
5、臊子的炒制技术；
6、成品的制作技术
7、碗底的调制技术
培训绵阳米粉的种类
鸡汤米粉培训，牛肉米粉培训、肥肠米粉培训、三鲜米粉培训
鸡汤味培训、笋子味培训、豌豆味培训、三鲜味培训、海带味培训、丸子味培训、牛肉味培训、肥肠味培训、排骨味培训、清汤味培训、开元米粉培训，等...十多个品种 .