成都鱼火锅培训,杨记蜀味教你怎么做
鱼火锅系列
鱼火锅培训,成都鱼火锅培训,杨记蜀味教你怎么做,理论与实践结合,教学,手把手教,老师打下手。火锅鱼独有的特色原料,秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力
,以“辣而不燥,鲜而不腥,入口窜香,回味悠长”的特色口味享誉大江南北,营养丰富,口感,健脑益智,安全绿色保健。金韵火锅鱼取材于子鲜鱼,采集民间食疗配方,醇香厚道,辣感柔和,食无药味的全植物油鱼火锅,真正做到了食不上火,。并且融入十多种名贵滋补中药材,鲜鱼久煮不老,味道厚重,汤色红亮,香味浓郁,久吃不上火,男女老少四季皆宜,具有强身健体之功效,绿色环保。
用专业的心,做专业的事,你用心,我们尽心,因为专业,所以更放心。
培训内容:
1、原材料,香料,油料的选择和应用
2、炒制火锅鱼底料的方法
3、吊汤的技术
4、原材料选购及加工方法
5、鱼火锅的制作方法
6、鱼火锅红油的提炼以及保存方法
7、菜品的配制及保存方法
8、各种味碟的制作
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