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            想学习早餐技术？就来合肥金凌美食培训学校
        

想学习早餐技术？就来合肥金凌美食培训学校

来源：

合肥金凌美食培训

发表于：2016-12-24 10:31:49

相关标签：糕点培训合肥糕点培训

现在生活节奏太快，我们上班上学总是形色匆匆，很多人疏忽了早餐或者不吃早餐，也有一部分人却把早餐做的很讲究。偶尔回味一下小时候的经典美味的早餐，或许很怀念。怕你们忘记，所以来提醒一下你。

发糕松软可口，是传统的风味小吃，是老年人和儿童的爱。此糕配料种类较多，多为干果、蜜饯之类，因数量多，有的叫做八宝脂油千层发糕或什锦发糕，制法工艺大同小异。

材料：

面粉1000克，白糖400克，葡萄干、瓜子仁、核桃仁、水发莲子、青梅、瓜条、橘饼、青红丝、樱桃各10克，食碱5克，熟猪油200克。

做法：

1.将面粉、酵面放入盆内，倒入500克温水搅拌均匀，和好揉匀，等面饧后加入200克白糖和溶有食碱的温水50克，揉匀饧透；

2.青梅、橘饼、莲子、瓜条、核桃仁切成均匀的小丁，再加入葡萄干、瓜子仁、熟猪油、200克白糖拌匀成馅，分成4份；

3.面团搓成长条，压扁，擀成长约45厘米、宽25厘米的长方形面片，取馅料一份，均匀地摊在面片中间，从一端到另一端，宽度约占面片的1/3。从中间折叠过来，用擀面杖压平，再均匀地放上第二份馅料，然后将饼片折叠压平，再放上第三份馅料，折叠压平。最后擀成长30厘米、宽20厘米、厚2.5厘米的长方糕，把最后一份馅料撒在糕的表面，按上樱桃，撒上青红丝；

4.生糕坯摆入笼屉内，用旺火蒸约20分钟即可熟透，取下晾凉后，切成10厘米见方的块，摆入盘内。

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联系方式：18356058488梁
QQ咨询：212414990
学校地址：合肥市瑶海区濉溪路惠康大厦7层
公司：http://www.hfjlms.com

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