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苏州哪里有学做重庆小面，碗豆杂酱小面

[2016-12-26 16:13:24] 浏览量：204 来源：

苏州四海美食培训

苏州哪里有学做重庆小面，杂酱小面，碗豆小面

重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜；小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。如今全国各个地区几乎每个地方都有重庆小面小吃店，生意也是非常的好。很多人都想学习做重庆小面，自己开店创业，那么重庆哪里可以学重庆小面呢？
重庆小面培训课程介绍：

重庆小面小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。小面制作的佐丰富，包括：食用油、红油、酱油、醋、葱、蒜泥、芝麻、花椒粉、胡椒、味精、山奈、八角等十多种，不同店面还根据自身菜谱加入豌豆、杂酱等。小面重在味而不在量，因此重庆民间有“宽汤窄面”之说法。

重庆小面虽然市场上的小吃店面多，但是有很多都是不正宗的，所以在开重庆小面店面之前就要找一家正宗的重庆小面培训公司；下面给大家介绍一下

重庆小面学习内容：

各种材料的选购与配制

高汤熬制食材处理及制作

油辣椒的制作及核心技术教授

秘制红烧牛肉、肥肠的制作

秘制红烧排骨、杂酱制作

豌豆的前处理及制作

各种调味料处理及制作

打调料的技巧及操作要领

各类面食佐料搭配

煮面条的操作要领