哪里有煲仔饭培训

[2017-01-03 20:59:23] 浏览量：83 来源：

苏州四海美食培训

哪里有煲仔饭培训

煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。

四海小吃：苏州四海，常州四海，各种早点培训，包学会。

哪里有煲仔饭培训，就到苏州四海小吃培训。恣意选取10道菜：酸豆角肉泥辣椒炒肉蒜苗炒肉青椒荷包蛋青椒炒蛋外婆菜肉泥青椒香干西红柿鸡蛋家常豆腐酸辣土豆丝四季豆炒肉木耳炒肉白辣椒炒肉莴笋片炒肉酸辣鸡杂香干回锅肉土匪猪肝香菜牛肉酸辣鱿鱼红烧鱼块蒜苗腊肉黄瓜火腿仆豆角炒肉荷兰豆炒肉末茄子豆角青椒油渣青椒猪耳青椒火焙鱼红萝卜炒肉酸辣鸡丁大蒜腊肉花菜炒肉孜然牛肉莴笋片腊肉爆炒仔鸡辣炒脆骨

具体培训内容：

（一）米的选择与处理

1、米的选用

2、米的前期处理

3、米和水的比例

4、注意事项

（二）肉材腌制和青菜的处理?

1、肉材的选择

2、肉材的前期处理

3、常见的肉材腌制介绍

（1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等

（2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等

（3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等

（4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼

（三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；

（四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；

（五）煲仔饭青菜的处理方法；