武汉西餐牛排培训_湖北西餐牛排培训学校
御美味特色小吃培训学校-简介
御美味小吃培训学校是全国知名的特色小吃培训学校，自开设餐饮小吃技术培训以来，学校接待来自全国各地的小吃创业学员30万余人。目前，御美味小吃培训学校开设有12大餐饮系列班科，小吃培训品类达500余种，由开店实战经验的餐饮项目老师进行合理优化，推出“早餐小吃、面点小吃、煎炸小吃、铁板小吃、烧烤小吃、新潮小吃，及美食城综合小吃”，满足了街头、档口、学校、步行街、美食城、城镇居民区等各种场所经营之需求。
在西餐文化中，牛排作为一种经典代表，一直受到广大美食爱好者的青睐。牛排新鲜诱人的色泽、分布均匀的大理石油脂花纹、丰腴软嫩多汁的口感，几乎是所有美食爱好者都渴望得到的味蕾享受。
【御美味-相关班科培训项目】
【包子面点班】-【水吧饮品班】-【咖啡调酒班】-【厨师】-【卤菜培训班】
【-御美味小吃培训接待中心-】
| 牛排特点 | ★中 文 名： 牛排； ★英 文 名： beefsteak/steak； ★主要食材： 牛肉，胡椒，酱汁，牛排骨； ★分 类： 西餐，肉类； ★口 味： 咸味、甜味； |
| 牛排种类 | 菲力牛排：TENDERLOIN（FILLET）|（嫩牛柳，牛里脊） 是牛脊上嫩的肉，几乎不含肥膘；由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐；比较适合喜欢减肥，要保持身材女子； 食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜； |
| 肉眼牛排：RIB-EYE 牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香；适合年轻人和牙口好的人； 食用技巧：不要煎得过熟，3成熟好； | |
| 西冷牛排|沙朗牛排：SIRLOIN|（牛外脊） 牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃； 食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟； | |
| T骨牛排：T-BONE 亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著；此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。 | |
| 生熟程度 | 近生牛排（blue) ：feels soft and squishy 口感柔嫩 湿软 多汁 新鲜 原生肉感 |
| 一分熟牛排（rare）：soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鲜味 生熟层次感交汇 | |
| 三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch 口感大体偏嫩 肉感多元化 相对鲜美 | |
| 五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning | |
| 七分熟牛排（medium well）：firm to the touch口感开始厚重 有弹性 咀嚼感不错 | |
| 全熟牛排（well done）：hard to the touch口感坚实 有弹性 有嚼劲 | |
| 牛排酱汁 | ★布朗基础汤★布朗少司（烧汁）★洋葱少司★黑胡椒少司★迷迭香少司★红酒少司等； |
| 牛扒套餐 | ★西式牛扒套餐★西冷牛扒套餐★肉眼牛扒套餐★丅骨牛扒套餐●菲力牛扒套餐★牛仔骨牛扒套餐★雪鱼扒套餐★烟三文鱼套餐等； |
| 沙拉|果拼雕花 | |
| 沙 拉 汁 | ★蛋黄酱汁★千岛汁★法国汁★油醋汁★凯撒汁★香橙水果沙拉汁★酸奶香草沙拉汁等； |
| 沙类 | ★开胃沙拉★主菜沙拉； |
| 沙拉系列 | ★花园沙拉★德国土豆沙拉★法国厨师沙拉★凯撒色拉★金Q鱼沙拉★什锦水果沙拉等； |
| 果拼雕花 | ★三色果拼★五色果拼★水果雕花系列； |
| 意式粉面 | |
| 意面酱汁 | ★红酱★白酱★香草酱★青酱(Pesto Sauce)★黑酱； |
| 意面种类 | ★小水管通心面(Macaroni)★粗管面(Rigatoni)★天使的发丝(Anclle Hair)(粗)★天使的发丝(Anclle Hair)(细)★斜管面(Penne)★面片(Lasagna)★尖头梭面(Pici)★螺旋面(Fusil Ji)★长形意大利面(Pasta Lunga)★小贝壳面(ShellS)★传统宽面(Pappardelle) ★实心粉spaghetti★通心粉macaroni★意大利面饺ravioli； |
| 意面菜谱 | ★肉酱意大利面★茄汁海鲜意大利面★咖喱风味意大利面★虾仁菌菇意大利面★肉酱千层面★海鲜贝壳面 ； |
| 汤 类 | |
| 特 点 | 口味咸甜味、健脾开胃； |
| 汤 类 | ★奶油玉米浓汤★菠菜茸汤★百慕大鱼周打汤★意大利蔬菜汤★冻胡萝卜汤★罗宋汤； |
| 咖啡|鸡尾酒 | |
| 咖 啡 | ★康宝兰★玛琪雅朵★卡布奇诺★摩卡； |
| 鸡 尾 酒 | ★意大利风情★贝利尼★含羞草★斯普莫尼★美人鱼的眼泪★性感； |
【培训时间】
老师授课，包教包会,学会为止。一般5-10天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。
【开店支持】
1、根据个人投资能力指导选址，提供商圈评估分析。
2、根据店面地理位置及消费人群，制定营销战略及促销方案。
3、根据店面商圈情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、根据当地市场消费水平，提供店内经营产品及菜单定价参考。
5、提供店面招牌，店面POP，店面灯箱，效果图参考。
6、提供店内经营常用设备 、器具的配置清单。
7、培训之日起三年内技术免费升级，免费复学。
8、提供原材料、辅料、设备、器具的厂家采购渠道。
请联系网站，了解详细的优惠课程信息~
优质、、便捷、省心
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