正宗万州烤鱼技术培训哪里的好？技术培训哪家正宗？
蜀妈餐饮
发表于：2024-06-24 11:12:02烤鱼培训学校哪家味道正宗?烤鱼，香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质新鲜，还具有共同的焦香味和浓郁的料香味，耐人寻味，百吃不厌!在回放千百年饮食文化的一同，也引领了现代烤鱼新时尚。烤鱼有木炭烤，煤气烤的、也有的是油炸的 可是木炭烤的滋味要好。有带汤汁还有不带的，从口味上来说，有香辣烤鱼、蒜香烤鱼、麻辣烤鱼、酸辣烤鱼、酱香烤鱼等等。.
烤鱼技术练习课程内容:
1、香料和原资料的辨认及选用
2、秘制红油的熬制配方和流程
3、底料油的制造
4、底料的制造技术
5、选鱼和宰鱼的刀工
6、鱼的腌制技术和流程
7、鱼的烤制技术
8、菜品的炒制技术
9、各种口味的炒制配方和流程。包括香辣烤鱼、麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、鱼香烤鱼、酸菜烤鱼、五香烤鱼、孜然烤鱼
10、烤鱼红油的提炼和保存办法
11、烤鱼制品装盘以及资料的保管
12、学员享受3年内免费盯梢服务，终身技术晋级服务。
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蜀妈万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味 ，烤鱼相传已有千余年历史。
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