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学习锡纸花甲米线技术的做法哪里正宗？核心技术的培训

来源：

蜀妈教育

发表于：2024-07-23 11:12:54

相关标签：小吃培训成都小吃培训

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花甲米线技术培训课程内容：

1：红油制作

第*步，主要系统如何使用调和油、辣椒、豆瓣酱、花椒、八角、小茴香、陈皮、桂皮、孜然、草果、白蔻、沙姜、砂仁等食材熬制香辣红油。这里重点掌握红油的熬制手法、技巧、火候、时间等知识。

2：汤底制作

第二步，主要系统如何使用猪大骨、鸡架、清水、黄豆等食材熬制汤底。这里重点掌握汤底的熬制方法、技巧、火候、时间、调味等知识。

3：花甲处理

第三步，主要系统如何选购、处理、养殖花甲。

4：烤制花甲

第四步，主要系统如何用锡纸烤制花甲。这里重点掌握花甲的烤制时间、火候、放佐料、放粉丝等知识。

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