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            学习重庆小面店技术培训,学正宗的技术,学技术哪里好?
        

学习重庆小面店技术培训,学正宗的技术,学技术哪里好?

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2024-08-19 14:18:13

相关标签：面食培训成都面食培训

成都小面技术培训是一种专门培训学习成都小面制作技术的培训课程。成都小面是四川地区的传统美食之一，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。随着人们对美食的追求和对传统文化的重视，成都小面在全国范围内的知名度和受欢迎程度不断提高。

重庆小面是发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。虽然价格低廉，但用料考究。重庆小面区别于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出富有嚼劲的口感。面身类主要分为三种。直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为“细面”；宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度9毫米左右被归类于“宽面”。

成都小面技术培训课程通常包括理论学习和实践操作两个部分。在理论学习中，学员将学习成都小面的历史渊源、制作工艺、原料选用、调料搭配等知识。通过系统的学习，学员可以了解成都小面的特点和制作要领，为后续的实践操作打下基础。

培训内容：
1、原资料的选购与加工方法。
2、碗底红油的制作方法。
3、秘制酱油的制作
4、高汤的熬制方法
5、各种味型面臊子的配料与炒制方法。
6、煮面的技巧以及碗底各类面食的调制方法。

在实践操作中，学员将亲自动手制作成都小面。培训机构通常会提供专业的厨设备和原料，让学员在指导下进行操作。学员将学习面团的制作、面条的拉制、汤底的熬制以及配菜的准备等技术。通过反复的练习和指导，学员可以逐渐掌握成都小面的制作技巧，并且能够制作口感鲜美、色香味俱佳的成都小面。

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