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成都学去哪里可以学钵钵鸡技术，学正宗技术,学技术哪里好?

来源：

蜀妈教育

发表于：2024-09-12 11:02:32

相关标签：小吃培训成都小吃培训

钵钵鸡是四川成都非常流行的汉族特色小吃，一听其名就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

钵钵鸡已有上百年的历史。钵钵鸡一听其名，就觉得很特别，“钵钵”其实便是瓦罐，运用了叠音词方法起出的菜名特别而有亲切感。钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐猜中，食用时自取自食，除滋味悠长外添情趣盎然。

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训练内容：

　　1、钵钵鸡红油的配方与制造方法

　　2、钵钵鸡的原材料选购

　　3、钵钵鸡高汤原材料的处理及熬制

　　4、牛肉、鸡肉及各种肉制品的码味调味技能

　　5、切菜串菜技能

　　6、干碟、油碟的制造
7、不同味型的调制：红油钵钵鸡、藤椒钵钵鸡

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