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成都去哪里学习冒菜技术?培训班哪里好

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2024-09-25 10:52:27

相关标签：小吃培训成都小吃培训

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制作冒菜时，先将事先切好的食材浸入底料汤汁里面煮熟，底料汤汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成，制作完成时，会将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。

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冒菜技术培训内容：
1、香料的识别与搭配。

2、冒菜底料的炒制方法。

碗底红油的制作

汤料熬制的技术。

汤料调制与兑锅的技术。

菜品的加工，肉制品腌制方法，刀工以及冒菜的技术。

碗底的调料的调制方法。

8、汤料以及原材料的保存。

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