成都正宗的烤鱼培训哪家好?培训多少钱学费?学技术哪里好?
蜀妈教育
发表于:2024-09-25 13:46:05万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。万州烤鱼技术的特别之处在于充分借鉴了川菜和火锅的用料特点,又接合了碳烤的香味,将烤制过的鲜嫩焦香的鱼肉与辣椒结合,让人回味无穷。
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教学内容:
1.了解烤鱼原料及专用工具机械设备;
2.烤鱼的腌制和解决方法;
3.烤鱼油和烤鱼汁的成分及制作技巧;
4.烤鱼密制鲜香膏和五芝麻油;
5.烤鱼密制辣红油的成分及制作技巧;
6.如何炮制火锅底料;
7.对烤鱼作法的详细解读;
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