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            贵州贵阳现捞培训多少钱，制作卤菜的技巧有哪些？
        

贵州贵阳现捞培训多少钱，制作卤菜的技巧有哪些？

来源：

蜀妈教育

发表于：2024-10-09 11:50:00

相关标签：小吃培训成都小吃培训

现卤现捞，顾名思义当着客户的面做给客户看，让他看着你在他眼皮下制作，客户当然就的放心，吃的安心了。不过重庆现卤现捞其实并不需要完全的现场卤制。食材都是先期卤熟并入过味的，现场把卤菜有序的陈列好，一旁烧好一锅汤子，待客户选中卤菜，你只需加入些客户所需的配料，把卤菜放到汤子里加热捞出即可。在这里需要提到的是，重庆现卤现捞不像传统卤菜味道都已成型了，它是可以根据客户对口味的不同需求，现场卤制的，无论是要辣，还是要麻，还是其他口味，只要客户提出，都可以通过加入调料并卤制而成，怎么样，是不是很简单？

当你认为你已经做多年的烹饪时，你不会感到危机感。您的竞争对手正在学习，市场正在发生变化，消费者的品味有时会发生变化。如果他们跟不上时代，他们将被市场淘汰。所以餐饮行业也是需要不断进步，不断学习的过程。

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蜀妈餐饮采用纯中草卤制、熬制，不加硝盐、色素、辣椒精、等有害成份。还有全套小吃技术项目，包吃住，包材料，包教。

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课程介绍

培训内容：

1、高汤的制作；

2、香料的配置；

3、卤水的制作；

4、肉制品的处理及腌制；

5、卤肉的制作时间；

6、卤水的保管；

7、卤菜的保管与存放；

8、卤菜的种类；

9、干碟的制作。

学习现捞卤菜技术培训哪家好？蜀妈现捞卤菜培训学校由专业老师亲自教学，一对一指导秘卤、现捞、家常卤菜的全套做法。从根本的材料处理、香料处理，到糖色制作、卤水起制、菜品卤制、卤水管理等全套技术。主要教学口味包含有麻辣味、藤椒味、五香味、香辣味多种市场热门味型！卤菜重要就是卤水的制作，卤水做好了，就可以卤制各种各样的菜品。成都蜀妈将带领学员一步一步的操作，学员亲自反复卤制菜品，调配口味，直到学会为止！

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