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            生煎包的培训学校,学正宗技术,学技术哪里好
        

生煎包的培训学校,学正宗技术,学技术哪里好

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2024-10-28 10:52:45

相关标签：面食培训成都面食培训

生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。

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生煎包技术培训要点：
1、面发酵技术（不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握）；
2、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候；
3、生煎包馅料的制作技术；
4、培训调味盐油配方和技术
6、培训生煎包多种口味馅料调制
7、原料采购、存放、保鲜技术
8、反复实践操作，熟练操作流程

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