学正宗的酸辣粉技术培训学费多少,学正宗技术,学技术哪里好
蜀妈餐饮
发表于:2024-10-29 12:24:56酸辣粉长期以来一直在四川民间流传。它以当地手工制作的红薯粉命名,其味道主要是突出的酸辣。由于其价格低廉、质量好,长期以来一直深受全国人民的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、新鲜为特色。酸辣粉主要是红薯粉,能健脾开胃,防止便秘。这是重庆酸辣粉的独特风味。冬天吃暖身,夏天吃开胃菜。经常食用可以保护人体皮肤,延缓衰老,减肥效果好。享有世界粉的美誉,可全年运营。
酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名
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酸辣粉培训内容:
1、红薯粉的选购;
2、粉浆的制作流程;
3、粉条的漏制,如何漏制出均匀的粉条;
4、捞粉,捞粉的注意事项,捞粉的时间等;
5、秘制油辣椒的制作、秘制酱的制作、调料的制作、佐料的配比、杂酱的制作、牛肉、肥肠等的制作方法。
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