卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是好的。川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇。那么怎样才可以制作出美味又健康并且还可以为自己创造财富的卤菜呢？
　　卤菜培训餐饮创业承载着无数人的梦想，卤菜培训创业梦是您对家人的责任、对高品质生活的追求以及对成功的向往。有些人的创业历程充满艰辛与无助，有些人在创业征途中挥洒泪水与汗水。但是您，幸运的选择了川厨仔卤菜培训！在这里，我们将与您一起脚踏实地，为您提供一站式全程卤菜培训，全程护送您充满自信的走向成功！
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　　培训流程
　　1、讲解卤水香料的识别及选用
　　2、卤制品原材料的识别及选用
　　3、卤水的制作
　　4、香辣红油的制作
　　5、卤菜菜品的码制
　　6、卤制品卤制注意事项
　　7、卤菜的切法技巧
　　8、选址、定位、装修辅助
　　9、采购、摆放、定价辅助
　　10、准备、宣传、开业辅助
　　培训产品
　　禽类卤水、畜类卤水
　　五香系列：
　　五香凤爪、五香鸡肝、五香兔头、五香鸭头、五香猪尾、五香肥肠
　　五香鸭爪、五香牛肉、五香猪头肉、五香鸭胗、五香猪蹄、五香猪耳朵
　　盐焗系列：
　　盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅
　　麻辣系列：
　　麻辣牛肉干、麻辣鸭头（兔头）、麻辣鸭翅
　　特色系列：
　　甜皮鸭、香酥鸭

　　店面展示
　　川厨仔培训机构能教会你什么？卤菜培训，专业技能+创业技能=成功
　　教会您创业冷饮甜品培训技能：创业改变命运，培训编制未来，行动成就梦想，成功造就辉煌

　　学员留影
　　无数事实证明，若想创业达到致富的目的，就必须在创业前掌握相关的知识。创业属于开拓性的事业，其机遇与风险并存。
　　我们了解您的特长，告诉你如何抓住市场机遇，分析出所有可能遭遇的风险，告诉你化解之道，川厨仔悉心讲授卤菜培训，将每一位学员的创业风险降到低，凭借近几十年成功的品牌经验，大到商圈分析，小到桌椅布局，甚至是餐具的选择、搭配与数量，顾客饮食心理等，囊括了店铺整体运营的思路，使您具备卤菜餐饮创业管理才能，成为创业型管理者。在创业的的学习卤菜创业征途中少走弯路，川厨仔创业者遍布全国各地，各省都能看到我们创业者的风采！