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        中山烧味培训班新资讯

中山烧味培训班新资讯

[2013-09-23 09:02:22] 浏览量：577 来源：

金玲培训

烧味培训考证——中山市金玲职业培训学校

操作内容：各种原料、设备的使用；烧味、卤味、腌制肉食、小食、上浆卤水；
示范品种：全体乳猪、烧鹅、蜜汁叉烧、烧排骨、枇杷鸭、烧春鸡等；
学习周期：4周

第一周
一：卤水、白切鸡
二：卤水猪唎、猪肚
三：卤水猪耳、五花肉、鸡蛋
四：卤水鸡亦、鸡肾、鸡脚
五：卤水鸭头、鸭亦、鸭掌

第二周：
一：豉油鸡、凉拌青瓜
二：卤水牛展、凉拌豆角、凉拌西芹
三：水晶风爪、凉拌海蜇、凉拌大白菜
四：木瓜沙律、凉拌粉丝
五：盐焗鸡、沙姜鸡爪

第三周
一：蜜汁鸡腿、鸡亦
二：蜜汁叉烧
三：烧排骨
四：炸鸡、片皮鸭
五：炸乳鸽

第四周
一：烧腩肉
二：烧鸭
三：琵琶鸭
四：烧猪
五：烧猪