成都龙泉驿面条培训基地，好面条应有几个标准是什么？
蜀妈教育
发表于：2024-11-18 10:47:30很多人喜欢一些挂面食用，不过在购买挂面的时候却往往不知道该选购什么样的挂面才合适，挂面千万要留神。今天成都龙泉蜀妈面条培训学校小编分享的是：面条培训基地，好面条应有几个标准是什么？需要注意的几个点！主要看“钠”量 挂面在生产过程中加入氯化钠，有利于缩短煮熟时间。但是，煮一碗挂面，即使一滴酱油不放，有的里面就已经含有 3 克盐了，占一个人全天用盐量的60%。因此挂面时，尽量选择“钠”含量低的。一起和成都龙泉面条培训中心小编来了解下吧：
一，蔬菜挂面仅留了蔬菜的味道 不管是香菇、菠菜或是西红柿，在打汁、和面、干燥等制作挂面的过程中，维生素类营养素几乎损失殆尽，保留下来的大多只是蔬菜的味道和极少的营养物质，并不是优质营养食物。
二，别选带“精”字的 可能大家觉得配料表里有“绿豆粉”字样的挂面就有消暑清热的作用。但如果配料表里标示“绿豆精粉”或“精制绿豆粉”，就不要选购了。因为只要加上“精”字，就说明配料已经失去了大部分维生素及矿物质。
三，鸡蛋挂面里面加的是蛋黄粉 用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求严格，稍有不慎就可能产生异味、造成变质。所以，添加蛋黄粉成为许多生产厂家的选。蛋黄粉是经多道工序将蛋液干燥制成的粉，容易保存运输，但会损失部分鸡蛋中的营养成分。
四，别选含食用碱的挂面 在生产过程中加入定量的食用碱，能改善挂面品质，但这种物质会破坏小麦制品的营养素，使营养价值大大降低。
兰州牛肉拉面是不少人熟知的一类面食，深受不少人喜爱，不过你知道兰州拉面的做法是什么吗?一起和特色面条培训老师傅来学习下吧：
所需材料：
牛肉500g，牛骨500g，面粉500g，鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。
做法步骤：
1.准备好牛肉和牛骨。
2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
3.将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。
4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6.将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
7.香菜洗净切成段。
8.将面粉用清水搅拌至无干面。
9.再揉和均匀。
10.揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。
11.取一块，饧至好的面团搓成条。
12.充分拉长。
13.两头对折，反复几次。
14.擀成片，切成条。
15.一根一根拉成面条。
16.入开水锅中煮熟。
17.捞在大碗中。
18.浇上牛肉汤。
19.加入牛肉片、香菜。
20.根据自己的喜好添加红油即可。
说到面食，就不得不提一提炸酱面了，这类面食是怎么做的呢?一起和成都面条培训老师傅来了解下吧：
食材列表：鸡蛋两个，金黄酱一袋，尖椒一个，黄半根，香菜葱花适量，盐，味素，酱油，刀切面。
步骤做法：
1.我们先把水烧开，水开之后把面条倒如锅中，煮熟之后捞出用水冲凉，黄瓜切成丝。
2.鸡蛋打了，搅碎，尖椒切沫，锅里烧开油，鸡蛋先下里，然后尖椒也倒入进去，金黄酱下锅。
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