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            成都的冒菜制作关键 核心的冒菜炒料内容学习？
        

成都的冒菜制作关键核心的冒菜炒料内容学习？

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2024-11-19 19:00:47

相关标签：小吃培训成都小吃培训

冒菜让食客选择自己喜爱的食材，装在食篮里沉入加了特制底料的高汤中汆烫，食材在高汤中翻滚，沉浮间神似有节奏的呼吸，等菜吸饱汤汁冒出水面，这时取出淋上香油调料，再加一勺汤底，一碗美味的冒菜就热气腾腾的出炉了。

冒菜技术培训内容：

1、香料的识别与搭配。

2、冒菜底料的炒制方法。

3、碗底红油的炼制

4、汤料熬制的技术。

5、汤料调制与兑锅的技术。

6、菜品的加工，肉制品腌制方法，刀工以及冒菜的技术。

7、碗底的调料的调制方法。

8、汤料以及原材料的保存。

9、各种味型的调制。

10、原材料及设备的采购指导。

四川火锅冒菜底料技术培训哪里好？蜀妈冒菜品种主要有素冒菜、什锦冒菜、肥肠冒菜、排骨冒菜、牛肉冒菜、羊肉冒菜、海虾冒菜、鸡翅冒菜、血旺冒菜、鱼丸冒菜、腰花冒菜、毛肚冒菜等等

味型包含：麻辣味、双椒味、酸辣味、酱香味、三鲜味、香辣味

由于冒菜技术简单，很多初学习到冒菜技术的人尝到了加盟的甜头，因此开始了冒菜技术加盟的道路。蜀妈冒菜技术加盟为保障加盟商的核心利益，一般的做法都是教技术，限制配方，限制材料，以中央厨房配送的方式，约束加盟商家，以保证加盟商的利益大化。以此同时加盟费，保证金，品牌使用费等让很多创业者望而却步，就算是成功加盟年收入也是屈指可数，要知道加盟商大多不会管创业老板店铺的死活。

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在四川等多数地区称为冒菜；主要经营形式：将素菜放到展示柜供消费者选择或者直接让老板配菜可直接只冒素菜，也可荤素共冒；将菜选好之后放在竹篓或特制冒菜蒌里面冒熟放到碗里加汤、调料加以调味即可食用，因其制作方法而定义为“冒菜”。对于想开冒菜店的朋友而言。学习技术是重要的一点，成都蜀妈冒菜培训采用实体店教学的方式，比培训学校更注重实际操作能力，一边学习技术，一边自主经营，提前感受开店模式，后续开店上手更快，更熟练。

四川火锅冒菜底料技术培训哪里好？相对于某些机构讲长篇大论，学个一年半载的培训来说，冒菜技术培训则不需要这么长的时间。蜀妈冒菜技术培训一般7天左右就可以学会。蜀妈根据多年的教学经验总结出：先品尝后报名+实际操作+店面学习的培训流程，经过这样一个过程学员上手更快，并且能保证教学质量。同是一对一的培训教学，也为平时在上班的学员提供了灵活安排学习时间的便利。

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