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            重庆小面的技术培训哪家好？学正宗技术多少钱
        

重庆小面的技术培训哪家好？学正宗技术多少钱

来源：

蜀妈教育

发表于：2024-11-20 10:34:10

相关标签：面食培训成都面食培训

重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的熟女形象，西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽，面摊前，男女老少。有白领，有棒棒，有小学生，等等，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。重庆小面具重庆地方特色，拥有较强发展的品牌基础。

重庆小面是一款发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国知名。

重庆小面的技术培训哪家好？学正宗技术多少钱

四川麻辣重庆小面技术做法哪里靠谱？重庆小面在麻和辣上面大有考究，单说那个辣，重庆本地面店老板绝不吝啬多加辣椒，让不擅长嗜辣的朋友看到就胆战心惊。因为重庆小面的味型虽以麻辣为主，但火爆的面摊都有自己的秘籍，味型上各有特点。重庆小面辣而不燥，看似很辣，但任何一家面店的麻辣味绝不会压过重庆小面独特的鲜味，连绵不断的麻辣中透出阵阵的香味，这就是重庆小面极具个性的味道。

重庆小面操作。

1.技术性地识别和选择原材料；

2.密制辣红油的制造、储存和加工工艺；

3.密制汤底的煮、储存加工工艺；

4.各种火锅配菜的刀功技术；

5.各种调味料的加工、储存和加工工艺；

6.各种口味的辅料顺序及量化分析搭配工艺；

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