熟食卤菜店如何经营，利润如何？
昆明金凌美食培训
发表于：2024-12-03 17:27:05 7次浏览在竞争异常激烈的今天，对于准备要开一家熟食店的诸位来说，你知道熟食店的利润怎么样？想开一个赚钱的熟食店如何经营？熟食店手续怎样？
开熟食店赚钱吗这些都是我们需要了解的事情：
熟食店利润大吗？
不同的熟食店利润相差极大，主要与地方、店面选址、铺面大小、口味、竞争对手等息息相关。就拿长沙市场来说吧，做得好的每天营业额在8000---12000不等，做得差一点得也就三千多四千。所有菜品拉通算的毛利润是在38-42%，除去您的房屋租金、人工工资、店面水电等等所有的费用，纯利一般都在25%左右。
开熟食店赚钱吗？
熟食店利润更要根据当地消费水平的高低不决定，一般来说，熟食店利润低都40%，消费水平高的话能达到50%以上，当然，这是毛利，还要减去成本。
据金凌美食培训学校实际调查，农村乡镇一般都是1000元左右，不好的也得有5、6百，县城一般是1500元/天，城市的话要看在什么地方了，一般在路边跑摊的也是1000元左右每天，要是在菜市场或有门面的话，一般每天都是2-3000元。
有人问会有这么多吗？因为熟食的单价都比价高，就如鸭食管来说，一般人都叫鸭板肠，单价是30元/斤，你10斤就是300元营业额，20斤就是600元营业额，生鸭食管的进价只有5元/斤。谁开个熟食店不个几十斤肉，尤其是鸡爪（凤爪），便宜的价20元/斤。1天能有个1、20个人熟食就把钱赚了。
熟食店如何经营?
如何开好一家熟食店：
选好店址：“要开店，先挑地。”开熟食店几选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中，生意好做。其次为单位食堂、超市外做批发配送，生意也不会差。
透明装修透明消费：一家中等规模的熟食店，加工场地约20-30平方米，经营面积约10多平方米。营业间可大量采用玻璃板装修，既方便顾客看清食品，也能起到挡尘作用，做到透明消费。熟食加工制作间里，洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全，并符合卫生部门相关要求。
进货渠道正服务要贴心：应在正规的市场进货，以防病、死等质量差的禽类进入店中；在服务方面，要对服务人员进行认真的培训，以保证服务的到位，塑造良好的形象。如是外配送，特别要注意送货时间、地址，以免造成不必要的错误。
熟食店开店经验：
熟食店店一般都不要开得太大，这当然是为尽量减少早期的资金投入。如果店面稍大的，则可以将店铺的后半部分作为作坊，店面较小的，则可将产品在家中加工好后再送往店里。对那些没有条件租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必须置备一个可以防尘防蝇的食品零售柜。
开熟食店应该有自己的主打品种或特色产品，而且往往是以一两样主打品种或特色产品为主，几种一般产品为辅，从而形成自己的风味特色，店铺的招牌也宜用自己的主打产品或特色产品来命名。
开卤菜店，所用的原料一定要新鲜，而且加工时一定要保持清洁卫生，同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品好是在当天全部完，当天不完的，则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。
开熟食店如何卫生许可证和营业执照？
开一家熟食店很简单，一般注册为个体户就可以了，没有注册资金的限制，带上你的身份证，到当地工商局/所领取个体户设立登记表，一般三天左右就可以拿到执照。
领到工商执照后，还要一个组织机构代码证（有的小地方，对个体户没有此要求，大城市的个体户已经开始要此证了），的地方是当地的区/县级技术监督局。
之后凭营业执照、组织机构代码证，到税务局/所税务登记证，需要分别国税证和地税证。
对饮食行业，还需要卫生证可证，到当地区/县级卫生局。一般是走一下形式，很容易。之后还要从事人员的健康证，也很简单，到卫生局领表、交钱，然后到医院做个体检，就OK了。
办完以上手续，你的店店就可以开张了。
所需费用：
名称核准：30元
营业执照：100元左右
税务登记证：国税、地税各40元，共80元
组织机构代码证：80元
卫生证可证：50元
健康证：每人30元
以上费用，各个地区可能有所不同。
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