成都特色的钵钵鸡技术的培训,学技术哪里好?
蜀妈教育
发表于：2024-12-18 09:29:30成都正宗钵钵鸡技术培训哪家靠谱？钵钵鸡技术培训是一种四川眉山和成都的传统名小吃，起源于眉山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。其中蜀妈乐山钵钵鸡技术培训麻辣鲜香，以专有的配方为人们带来风味十足的美食，在市场上有着不可复制的竞争优势。投资它，商家可以轻松享受空白市场，享受特色美食带来的诸多财富。
钵钵鸡，就是把鸡肉穿着签子，在钵钵里售卖的一种食物。钵钵鸡是一种四川眉山和成都的传统名小吃，起源于眉山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。钵钵鸡的鸡肉讲究嫩，如果是成鸡则需要小火慢煮让其肉质细嫩。但如果用肉质本就很嫩的仔鸡来做，则能让你省下大量时间。
钵钵鸡技术培训的教学流程：
1. 钵钵鸡原料及香料的特点及作用；
2. 钵钵鸡原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3. 麻辣钵钵鸡底料的炒制方法；
4. 藤椒钵钵鸡底料的炒制方法；
5.不同钵钵鸡味型的调制技术；
6.老油的清洗、提炼技术；
7常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
8.常见味碟制作技术；
9.高汤的制作技术；
10.菜品搭配禁忌；
11.钵钵鸡店选址技巧；
12.开店的注意事项及成功法则
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蜀妈餐饮钵钵鸡学习内容包括：秘制老汤制造技能，汤底制造技能，清汤制造技能，蔬菜打理技能，蔬菜穿制技能。
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课程介绍
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蜀妈餐饮循环教学、随到随学，理论与实践结合，一 对一教学，手把手教。老师打下手，学员实践操作，学会为止、技术配方绝不保留。
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