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哪里可以学习卤菜技术培训培训多少钱学费？学技术哪里好？

来源：

蜀妈教育

发表于：2024-12-25 10:36:53

相关标签：中西餐饮培训成都中西餐饮培训

卤菜起源历史悠久，是一种具有民族特色的传统烹饪方法。相传秦始皇为求长生不老丹，遣卢、侯二生入东海求仙丹。卢、侯二道自知无法炼出长生不老丹，“便明修栈道，暗度陈仓”逃居湖南武冈云山。他们深居简出，就地取材，采用宫廷饮食配方，结合炼丹的中要配方，始制豆腐和食品，这便是四川早的卤菜，之后由于口味独特，卤制方法逐渐传入民间。

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蜀妈卤水的熬制注意香料的处理，成都卤菜技术培训香料经过清水侵泡，去‌‌除香料外层的异味，加大骨熬制五小时以上即可起锅卤水，卤水更注意的是卤水的保养，百年老卤传承下来的不只是手艺，老卤水每次卤完必须烧开静置，不可加生水，不可摇动，否则天热第二天会发酸，卤制菜品比较广泛，都是经过自己配制的工艺再处理，炒制酱料侵泡入味，麻辣鲜香。

五香麻辣卤菜技术培训中心哪家好？蜀妈特色卤制菜品：

卤猪肉类：卤方块肉五香蹄花卤猪头肉卤猪口条卤猪肠卤猪耳卤猪肚卤猪心卤猪尾卤猪排卤蹄髈等等

卤牛肉类：卤牛肉卤牛肚卤牛心卤牛筋卤牛百叶卤牛骨等。

卤鸡肉类: 卤童子鸡虎皮鸡爪卤鸡爪五香鸡爪卤鸡腿卤鸡翅卤翅中卤翅尖卤鸡肝卤鸡肫等

卤鸭肉类：卤鸭脖卤鸭架卤鸭肠卤鸭头卤鸭腿卤鸭胗、甜皮鸭等。

卤素菜类: 虎皮鸡蛋五香面筋香卤干子香卤毛豆五香腐竹香卤千张卤海带卤花生卤莲藕等

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