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火锅新时代，发展五大趋势，火锅培训！

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2025-01-17 10:31:03

相关标签：中西餐饮培训成都中西餐饮培训

火锅前史，百年有余，开展至全球，跟着火锅大众化，火锅店的开展趋势，也越来越前进，今天，小朝哥带领我们一起领会一下，火锅行业新时代的开展趋势。
　　一、新场景

火锅店，不只仅是吃火锅，也是感触火锅气氛的一个当地，所以，场景和气氛，也是味觉的一个部分，比如赤色，金色等暖色调装饰，让人胃口大增，而蓝色这种冷色调装饰，就不合适火锅店，所以火锅店，也开始拼气氛，贩子风、新中式、露营风都大受食客们欢迎。

　　二、心情价值

　　火锅店，仍是一个能提供心情价值的当地，服务员需要有心情洞察力，火锅装饰和菜品，以及背景音乐，需要有心情感染力，这不只能够为顾客带来品牌好感，也能让顾客积极点单。

　　三、烟火气

　　火锅店能够多多展示食物的烟火气，明档厨房，让顾客一进门就看见、闻见，看见色彩丰厚的锅底和菜品，闻见麻辣鲜香的火锅气味，不只拉近和顾客之间的间隔，也能让他们吃得放心。

　　四、新物种

　　火锅菜品，不只仅局限于以往传统的菜品，也有新菜品，不断创新，层出不穷，从海里的，天上的，地上的，还有混搭水果界的，比如龙眼乌鱼，不断给顾客带来惊喜，一次次回头消费。

　　五、质价比

　　顾客在选择火锅时，不只仅是看价格，也会看质量，质价比，也就是说，火锅菜品质量和口味，都要对得起价格，比较现在网红火锅店太多了，但实际上却让人绝望，所以，火锅店的菜品，必定要能满意广阔顾客的实际需求。

　　火锅一向处在餐饮风口，不断前进，才能给顾客带来更好的体验。

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