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成都去哪里可学习正宗的卤菜技术?培训学校哪里正宗

来源：

蜀妈餐饮

发表于：2025-01-22 14:41:30

相关标签：中西餐饮培训成都中西餐饮培训

成都去哪里可以学习正宗卤菜技术?培训学校哪里正宗蜀妈餐饮卤菜培训。现卤现捞风味经济实惠,并且可选择性广,想吃什么就选择什么,各种荤菜和素菜应有尽有。食客们能够依据自己的喜好来选择。无论是白叟、小孩、还是年轻人,对这种现卤现捞形式的卤肉忠诚度都适当高,有着比较宽广的消费市场。

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成都卤菜熟食培训哪家好？蜀妈卤菜熟食技术培训除了口感好以外，品种多样也是它的特色之一。熟食卤菜技术培训，学正宗卤菜技术培训，像赵云肘子、宫廷御鸭、张飞猪头肉、曹氏蹄霸、刘备老母鸡等菜式，都是卤三国的特色菜，同时也是大众喜爱的菜式。此外，还能根据消费者需求，每天变化出多种菜式与口味，不重样。

正宗熟食卤菜技术培训内容：

1、高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。

2、卤菜香料的识别以及选配。

3、卤菜配方及各种原料的标准量。

4、糖色的炒制方法。

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。

6、卤水制作中的注意事项。

7、红卤、白卤的制作方法。

8、原料初加工和处理方法。

9、肉类的腌制和煮制时间的把握。

10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

11、卤菜汤料的保管和存放。

12、卤制品的保存和二次变鲜方法。

13、红油辣椒的香料配方与制作。

14、凉拌菜的制作方法和注意事项。

15、卤制系列：卤猪蹄、卤香嘴、卤猪耳、卤鸡爪、卤鸭心、卤鸭脖、卤鸭头、卤鸡翅、卤肥肠、卤鸡尖、卤豆干、牛肉、郡肝等。

16、免费赠送学凉拌猪头肉、红油耳片、凉拌素菜（如凉拌海带、凉拌藕片、凉拌豆皮等）。

17、学员享受3年内免费技术服务，终身技术升级服务。

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