郑州蛋糕师培训学校——河南华焙西点
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2017-03-02 15:06:15凹蛋糕原味
原料：
蛋清800g
TT粉20g
糖300g
蛋黄400g
低粉200g
玉米粉50g
泡打粉10g
金澳司A级液态油200g
牛奶200g
糖200g
乳酪馅
牛奶150g
卡士达粉50g
乳酪200g
制作方法：郑州蛋糕师培训学校
一、面糊：
1.将液态油、牛奶、糖加热煮开。
2.加入低粉、玉米粉和泡打粉拌匀。
3.加入蛋黄拌匀备用。
二、蛋白
1.将蛋清、糖、TT粉打至湿性发泡。
三、将面糊倒入打好的蛋白部分中拌匀
1.倒入少许面糊入模烘烤烤8分钟。
2.表面挤上乳酪馅80g，再倒入余下的面糊烘烤25分钟。
乳酪馅制作过程：
1.将乳酪打至无颗粒备用。
2.将牛奶、卡士达粉拌匀至绸状，成卡士达馅。
3.将打好的乳酪馅加入卡士达馅拌匀。
提示：
烘烤温度：190/160℃
烘烤时间：33分钟 郑州蛋糕师培训学校
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