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成都正宗的川味卤菜技术培训，学正宗的技术,去哪里好?啊

来源：

蜀妈教育

发表于：2025-02-08 11:51:55

相关标签：中西餐饮培训成都中西餐饮培训

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成都正宗的川味卤菜技术培训，学正宗的技术,去哪里好?啊

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卤菜课堂教学步骤：

1.熟肉制品销售市场选材方法。

2.了解秘方中各种特殊香料的鉴别和销售市场选材方法。

3.卤水制作配方(汤底煮、料包配备等)及操作步骤。

4.解决卤素色（炒糖色等）

5.各种原料酱卤方法。

6.卤料的储存、提鲜等后期处理。

7.教师指导学生亲自进行实际操作和评价。

8.中后期指导，开实体店常见问题处理。

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