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蜀湘情缘教你家常爆款鱼香肉丝

[2017-03-03 11:30:38] 浏览量：96 来源：

蜀湘情缘餐饮培训合肥校区

　　蜀湘情缘教你下饭神器家常爆款，鱼香肉丝这一道没有鱼的“坑人”美味就这么火了!各种快餐饭馆到处是它的影子，家常餐桌更是必不可少，口味独特，风靡全国，然而鱼香肉丝这道经典圈粉的地方还有一个，那就是制作真的不费吹灰之力，美其名，三个步骤人人都会做的经典家常!

　　鱼香茄子制作所需食材：里脊肉、胡萝卜、木耳、冬笋、青椒、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉豆瓣酱、剁椒、生抽、酱油、醋

　　制作步骤：

　　1、首先准备所有食材，里脊肉洗净，胡萝卜和青椒洗净切丝，冬笋切丝后焯水沥干备用，里脊肉也切成丝状。

　　2、切成丝的里脊肉把它腌制好，里脊肉切丝放入鸡蛋，调入半小勺盐和一小勺淀粉，搅拌均匀腌制片刻;冬笋和黑木耳切丝，过滚水烫熟备用;泡椒剁碎，姜蒜剁碎，葱切碎。

　　3、在里脊肉腌制的过程中我们而已来制作鱼香汁，一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，一汤匙酱油，一汤匙香醋，一汤匙料酒，一汤匙半白糖，两汤匙水淀粉，调成鱼香汁，混合调成鱼香汁。

　　4、里脊肉腌制好后，我们就开始炒了，热锅热油，大火将锅烧热，倒油，待油温烧到六成热下肉丝滑炒。滑炒到肉丝变白，加入泡椒和姜蒜，翻炒约两分钟，炒出红油。

　　5、红油炒出后，将笋丝、木耳丝放入翻炒几下，倒入鱼香汁和葱末，翻炒均匀即可出锅，就能直接上桌食用了!

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