昆明行知中学食堂如何管理的？
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发表于：2025-02-12 07:53:39昆明行知中学食堂的管理措施如下：
食材验收
- 校级领导参与：建立《昆明行知中学（富民县永定中学）校级领导食材验收制度》，每天安排一级领导对当天商家所送食材质量进行现场查看，认真查验相关合格报告。
- 农残再次检测：在商家已做农残检测的基础上，建立自己的农残检测室，每天安排专人对食堂蔬菜进行农残再次检测，经检测合格后，方可进入加工环节，对农残检测超标的蔬菜一律退回。
规范管理
- 资质达标：创建为昆明市餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位、云南省餐饮服务食品安全示范单位和“6T”达标示范食堂，严格按照相关安全技防标准和规范化管理的要求，建立完善的规章制度和操作流程，对食堂进行全流程规范化管理。
- 台账记录：各类工作台账记录详实规范，工具整齐摆放，毛巾分类摆放，调料品有详细标识，大米离地、离墙储存，食品留样柜生熟分开，确保溯源。
环境卫生
就餐区整洁明亮，布局合理，餐后及时打扫清洗，定期进行消毒，为学生提供宽敞、舒适、安全的就餐环境。
师生同餐
严格落实《昆明行知中学（富民县永定中学）陪餐制度》，每天有教师和校级领导进行陪餐，对食堂操作流程和菜品质量进行体验和评价，增进师生情感交流，收集学生对餐厅的意见建议。
技术支持
- 营养师搭配：聘请专业营养师，对学生食品摄入进行科学均衡搭配，既满足口味，又营养健康。
- 明厨亮灶：加工操作空间和流程接入省级网络系统，随时接受有关部门的监督检查。
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有关昆明学校的更多信息，请留言或致电咨询！
昆明行知中学食堂的管理措施如下：
食材验收
- 校级领导参与：建立《昆明行知中学（富民县永定中学）校级领导食材验收制度》，每天安排一级领导对当天商家所送食材质量进行现场查看，认真查验相关合格报告。
- 农残再次检测：在商家已做农残检测的基础上，建立自己的农残检测室，每天安排专人对食堂蔬菜进行农残再次检测，经检测合格后，方可进入加工环节，对农残检测超标的蔬菜一律退回。
规范管理
- 资质达标：创建为昆明市餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位、云南省餐饮服务食品安全示范单位和“6T”达标示范食堂，严格按照相关安全技防标准和规范化管理的要求，建立完善的规章制度和操作流程，对食堂进行全流程规范化管理。
- 台账记录：各类工作台账记录详实规范，工具整齐摆放，毛巾分类摆放，调料品有详细标识，大米离地、离墙储存，食品留样柜生熟分开，确保溯源。
环境卫生
就餐区整洁明亮，布局合理，餐后及时打扫清洗，定期进行消毒，为学生提供宽敞、舒适、安全的就餐环境。
师生同餐
严格落实《昆明行知中学（富民县永定中学）陪餐制度》，每天有教师和校级领导进行陪餐，对食堂操作流程和菜品质量进行体验和评价，增进师生情感交流，收集学生对餐厅的意见建议。
技术支持
- 营养师搭配：聘请专业营养师，对学生食品摄入进行科学均衡搭配，既满足口味，又营养健康。
- 明厨亮灶：加工操作空间和流程接入省级网络系统，随时接受有关部门的监督检查。
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