初级中式烹调师考证多少钱

【初级中式烹调师考证多少钱】在证书费用方面，根据证书的等级，费用也会有所不同。一般来说，一个初级中式烹调师证的费用在1280元到1680元之间。考试费用因地区和培训机构而异。具体费用标准由当地社会部门或培训学校公告。

中式烹调的筵席艺术

宴会艺术

这是中国烹饪艺术的另一种表现。精心设计的宴会菜单，对食物的色、形、香、味、菜的组合、餐具的配置、烹饪手法的运用、菜、汤、点心的安排、整体风味特征的表现，都有精心的安排。它是一个时代、一个地区、一个餐厅(或餐厅)的烹饪技术水平和烹饪艺术水平的综合反映。宴会菜单设计的烹饪艺术效果影响着食客的食欲、情绪和心理等审美主体。

宴会艺术遵循现实美(包括社会环境美、社会事物美和自然事物美)和艺术美的一般审美原则。流传至今的宴会艺术创作活动，主要有以下两点：

中式烹调的菜肴发展

烹饪有了很大的发展。烧烤、蒸、煮、油炒、煎、石灼、盐烤衍生出40余种常用的烹调方法，上千道菜。如北京有烤鸭、涮羊肉;山东有葱拌海参;四川有官鸡，扬州有大煮干丝;苏州有松鼠鳜鱼;无锡有糖醋排骨;杭州有醋抱鱼;广东有玉生、烤乳猪;清真菜肴包括烤全羊;素菜包括甲手斋;药膳用虫草鸭......糕点制作技术成熟，名品层出不穷。元宵、粽子、月饼、重阳糕、年糕等民俗丰富。

中式烹调的原料选择

中国烹饪所使用的原料总数达到一万多种，分为三大类：主配料、配料和调节辅料。常用的约有3000种。这些不仅是在中国杂食思想的指导下，而且是经过长期的实验实践、筛选和优化的。它的标准是足够美味，并能保持健康，在原料的选择上有直接使用和加工两种。

分解：使一个生物充分利用例如，猪、牛、羊，在中国烹饪中，毛、牙齿、角、蹄甲都被去掉，其他部位或器官可以分解，单独作为原料使用。他们的器官，在厨师的控制下，可以制成美味的食物，并根据脏和脏的概念，可以获得保健效果。比如一只羊经过分类加工，充分利用各个部位和器官，就可以用来让吃羊的人吃，煮出不同形状、不同口味的十多种菜肴。

中式烹调的配料使用

如果这是一道高端菜肴，选择食材可能是一个棘手的步骤。中国菜的调料非常非常多，淡椒有两种景条、甜椒、秦椒、小米辣几十种，彼此之间有细微的差别，其他调料如八角、孜然、草果、花椒、沙坚果、桂皮、香叶等多的，就不能数了。为了弄清楚每种成分的特性，你必须一点一点地实验，找出所有成分之间的化学反应。

但是对于像我们这样的初学者来说，没有必要这样做。正如我们之前说过的，每道菜都有不同的味道。食材本身没有味道，所以味道只是由食材赋予的。我们的炒面都是“咸口鲜”，不妨简单点，只有酱油、盐、味精和糖就可以了，所以就不多细说了。

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