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            专业的川味面食技术培训哪家好？学技术多少钱
        

专业的川味面食技术培训哪家好？学技术多少钱

来源：

蜀妈教育

发表于：2025-02-19 13:38:06

相关标签：中西餐饮培训成都中西餐饮培训

拉面一般要选择新鲜的高筋面粉，和面是拉面制作的基础，是关键。用温水，加入碱性物质，俗称蓬灰，不仅使面有了一种特殊的香味，而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。醒面，即将和好的面团放置一段时间，促进面筋的生成。溜条，先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。拉面，将溜好的面条放在案板上，撒上清油，以防止面条粘连，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条。

在成都，面馆是一种非常受欢迎的餐饮业态。成都的面馆以其独特的蜀味吸引了许多食客。然而，要想在竞争激烈的市场中脱颖而出，面馆经营者需要不断提升自己的技术水平。蜀妈面馆技术培训就是为了满足这一需求而设立的。

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面食技术培训：

1、底料的识别和配方；

3、学习吊高汤的方法和技巧；

4、汤底勾兑方法和调味技巧；

5、制作过程中的常见问题和处理技巧；

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7、店面经营的选址原则、采购途径。

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