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临沂厨师短期班哪里好

来源:

今日美食学校

    发表于:2017-03-08 12:07:00  

  临沂厨师短期班哪里好?周而复始打工不如学厨艺换种活法,很多人忙忙碌碌一整年,缺不能开开心心地回家过年,战战兢兢地打工,艰苦又不稳定,周而复始,生活丝毫没有改善,面对这样毫无目的的打工,是否你有想过换一种方式,改变一下自己呢?

  厨师,还些都得看!

  甜面酱:本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀,并加少许糖调味,风味更佳。

  辣豆瓣酱:以豆瓣酱调味之菜肴,无需加入太多酱油,以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。

  芝麻酱:本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。

  蕃茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴,并可增加菜肴色泽。

  醋:乌醋不宜久煮,于起锅前加入即可,以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。

  鲍鱼酱:采用天然鲍鱼精浓缩制造而成,适用于:煎、煮、炒、炸、卤……等等。

  XO酱:大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成,适用于各项海鲜料理。

 

 

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  我当厨师,这些有用!

  生炒。也叫做火边炒,以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中,炒至五、六成熟,再放人配料,配料易熟的可迟放,不易熟的与主料一齐放入,然后加入调味,迅速颠翻几下,断生即好。这种炒法,汤汁很少,原料鲜嫩。如果原料的块形较大,可在烹制时兑人少量汤汁,翻炒几下,使原料炒透,即行出锅。

  要点:放汤汁时,需在原料的本身水分炒干后再放,才能入味。

  临沂厨师短期班哪里好:中西餐饮培训班

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