鸡杂面培训，杨记蜀味拥有秘制泡椒鸡杂面配方！

         面食培训

面食的做法，杨记蜀味教你做，理论与实践结合，教学，手把手教，老师打下手。面条是我国粮食食品之一，历史悠久，分布甚广。面条烹调简单，并可根据各人的口味和地方习惯，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、鸡蛋、番茄、可等多种花色的面条，并可采用煮、蒸、炒、拌等多种烹调方法，因此很受消费者欢迎，面食是体现民俗、表现民间心理意愿的一种广泛、深刻的方面。千百年来世世代代，人们总把自己的希望和祈盼通过聪慧的头脑和灵巧的双手运用面食给予淋漓尽致的表达。

面食的一大优点就是可以随心所欲，可以依照自己的意愿随意塑造出任何寄托各自心愿的象征体，因而在民间倍受青睐。各具特色，驰名全国。

早在中世纪，意大利面就有不同的形状和大小，这种特色一直保持到今天。15世纪，制作面条的工艺传到意大利其他地方。当时流传下来的一种制作通心粉的方法就是在面团中加玫瑰水。到了1574年，一个名叫面条生产商社团的行会成立了，1577年还制定了面条大师社团规章。几个世纪来，意大利人一直把做意大利面当成一项严肃的事业。直到17世纪，意大利面一直是富人们享用的佳肴。后来在那不勒斯出现了机械压面机，生产成本降低了，普通人也能吃上意大利面了。那不勒斯城的穷人们几乎顿顿都要吃面，所以有人叫他们吃通心粉的民族。在19世纪晚期，大量生产面条的新机器出现了，面条的种类和形状也越来越丰富。

       蜀味面食培训内容：
1、红油辣椒的秘制技术
2、高汤原材料选购与保管技术
3、高汤熬制即注意四项
4、香料的选购
5、面绍子炒制与保管技术
6、碗底的调制技术
7、原材料选购
8、面食类型：三十多个品种
培训特色面类：酸菜牛肉面培训、红烧肥肠面培训、红烧排骨面培训、红烧牛肉面培训、泡椒鸡杂面培训、勾魂面培训、素椒杂酱面培训、宜宾燃面培训、担担面培训、杂酱面培训、豌杂面培训、酸菜肉丝面培训、香菇炖鸡面培训、豇豆面培训、三鲜面培训、疏菜猪肝面培训、
四川凉粉培训、四川凉面培训。刀削面培训。
水饺抄手类：清汤抄手培训、清汤水饺培训、红油抄手培训、红油水饺培训、藤椒抄手培训、藤椒水饺培训，邛崃奶汤面培训、酸辣粉培训(不含手工粉)