开元米粉培训
米线系列
米粉培训，绵阳米粉培训,四川米粉培训,杨记蜀味教你怎么做。理论与实践结合，教学，手把手教。老师打下手，绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一，米粉由来绵阳米粉有着1800多年 历史。相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城(今四川绵阳)东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。刘璋就说：“闻此山中一人 家，其妇善烹饪，以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”于是，刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇 妙的菜。还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道。一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕。再看上下，水肥稻 丰、牧笛声声。刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也!”后来，四川民间争相仿制。在绵阳，在大街小巷，街道两旁米粉店都是清香扑鼻。
培训内容
1、红汤料的制作方法。
2、高汤的熬制技术;
3、干粉的处理技术;
4、酱料的炒制技术;
5、臊子的炒制技术;
6、成品的制作技术
7、碗底的调制技术
培训绵阳米粉的种类
鸡汤米粉，牛肉米粉、肥肠米粉、三鲜米粉
鸡汤味、笋子味、 豌豆味、 三鲜味 、海带味、 丸子味、牛肉味、肥肠味、排骨味、清汤味、 开元米粉，等...十多个品种 .
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