郑州咖啡培训郑州蛋糕培训哪里有教的?
河南华焙西点学校
发表于：2017-03-13 14:12:03郑州咖啡培训郑州蛋糕培训哪里有教的?咖啡，蛋糕，对于爱美食的你，想必不陌生吧，可如何“鱼与熊掌兼得”呢?如若将这两个融为一体，那对于吃货来说，想必又是另一种不同的味蕾刺激吧!郑州咖啡培训郑州蛋糕培训
咖啡摩卡蛋糕
配料
全麦巧克力饼干碎 2杯
低脂奶油奶酪 1/3杯
防粘喷雾 若干
低脂奶油干酪(软化) 227g
细砂糖 1杯
咖啡甜酒 1/4杯
香草香精 5g
速溶咖啡粉 5g
全蛋 4个
可可浆 28g
摩卡酱 若干
做法
1. 搅拌盘内加入巧克力饼干碎、融化黄油，搅拌均匀，倒在喷上防粘喷雾的烤盘上。
2. 以177℃烘焙10分钟，取出，放在冷却架冷却。
3. 烤炉温度调至163℃。
4. 在搅拌盘中用搅拌机中速打发奶油干酪和细砂糖，搅拌均匀。
5. 加入咖啡甜酒、香草香料和速溶咖啡粉，低速打发至顺滑。逐个拌入鸡蛋，搅拌均匀。
6. 取出，预留1杯面糊，其余的全倒在面皮上。
7. 用微波炉加热巧克力1分钟，直至融化，倒入6中预留的面糊，搅拌均匀。
8. 在163℃的烤炉中烘焙1个小时，熄火，保温30分钟。
9. 取出，冷却架冷却1小时，保鲜纸裹住，至少冷藏4小时。
10. 刷上摩卡酱即可食用。郑州咖啡培训郑州蛋糕培训
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