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南通成人厨师培训班学费多少

来源：

如皋金桥职业技能培训学校

发表于：2017-03-15 10:26:00

相关标签：中西餐饮培训南通中西餐饮培训

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　　厨师，这些东西知道了！

　　西红柿如何去皮

　　一、煮：

　　1、用刀在西红柿两面划十字型的刀口，两面都要划哦;

　　2、锅中烧开水，把西红柿放入，两分钟，划十字的地方就会裂开。期间要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿;

　　3、顺着裂开的地方一撕，皮就全部掉啦。

　　二、烤：

　　在西红柿顶部用到轻轻划开十字纹，在底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

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　　我当厨师，这些有用!

　　菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同片刻，油即可变香。

　　用菜油一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜。