南通厨艺培训机构

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如皋金桥职业技能培训学校

发表于：2017-03-15 11:17:00

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　　南通厨艺培训机构？随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。

　　你所知道的厨师!

　　煎炸剩油如何利用

　　用来做调味油。

　　家常拌凉菜、拌面条，很喜欢加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候，就趁着油温合适，扔进去各种调味品，做出香喷喷的调味油来。比如说，炸茄盒即将完成时，就准备好大量花椒粒，转为小火，慢慢地炸花椒，等到香味物质进入油中，关火，滤去渣子和花椒粒，把花椒香味的油倒入瓷罐或瓶中，密闭起来，放入冰箱，以后用于调味即可。又比如说，在炸丸子后，放入辣椒碎和蒜蓉等，炸两分钟，再淋到一碗辣椒碎上，冷却、过滤之后制成辣椒油，密闭冷藏备用。因为这些调味品都有一定抗氧化作用，客观上还延长了油的保存时间，可以吃上半个月时间。

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　　注意啦!这些关于厨师的独门绝学

　　牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好。

　　放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减。

　　烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可。

　　菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入。

　　菜太辣，放一只鸡蛋同炒。

　　菜太辣，放些醋可减低辣味。

　　菜太苦，滴入少许白醋。

　　南通厨艺培训机构:中西餐饮培训班

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