南通烹饪培训哪里好

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如皋金桥职业技能培训学校

发表于：2017-03-15 10:39:00

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　　南通烹饪培训哪里好？近年来，我国餐饮业飞速发展，急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才。再者，相对于其他要学习4年5年的专业来说，厨师技术易学、易懂，上手快。其次，厨师工资比大学毕业生工资普遍偏高，作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高。

　　厨师这些不得不知

　　柿子的品种有1000多个，主要分为甜柿(亦称‘甘柿’)与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。

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　　厨师，这些都熟透了!

　　煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。

　　熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。

　　煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。

　　炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

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