武汉学厨师要多长时间
武汉学厨师要多长时间？随着餐饮业的发展，全国很多学校均开设厨师专业，一年制及以上专业合格毕业生就业率始终保持，而且供不应求。
厨师这些不得不知
肉要煸透，鱼要煎香
所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。一般市场上的肉，好先用水焯一下，再煸炒。焯的意义在于去除肉中的残血和腥味，煸炒时不要放太多油，煸炒完后要出些炒出的猪油，才能做到肥而不腻。如果做红烧鱼，一定要新鲜鱼，等煎至两面金黄，表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。
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厨师的一些技巧!
煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
武汉学厨师要多长时间:中西餐饮培训班
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