银川烹饪速成班？小吃业的迅速崛起成了小吃发展好的证明，特色小吃店生意现在备受人们欢迎，在各种特色的小吃店不难看到这样的景象，这波离去那波又来，家家爆满。街摊已经成为小吃行业经营的一个聚宝盆，随便地在大街旁摆上几张桌子，弄上几把椅子 ，支上两个帐篷，便招来了客人，而且会频频光顾。这样投资极低的生意已经不是想象，因为人们喜欢吃小吃。

　　我不知道的厨师!

　　传统五仁月饼皮原料：

　　富强粉 250g、小苏打 2g、绵白糖 250g、凉水 125g、饴糖 125g、植物油 70g

　　做法：

　　1.将绵白糖中倒入凉水，调成糖水。将糖水坐到火上，大火烧开后转小火，继续烧大约20分钟，直到糖水变稠。

　　2.饴糖常温凝固得非常紧实，可以提前将其放入热水当中，这样方便饴糖倒出。

　　3.在变稠的糖水中倒入饴糖，锅开饴糖融化后，关火，变成月饼用的糖浆。

　　4.仔细观察什么样的糖浆是可以用得呢，就是将糖浆提起，可以拉出连续坚固的线来就好了。

　　5.之后将糖水端到阴凉处，放凉备用。 糖浆 (160g) 晾好以后倒入植物油，混合均匀即可。

　　6.富强粉和小苏打混合，调制均匀。

　　7.在面粉中倒入和好植物油的糖浆。

　　8.用手将面粉与糖浆揉和在一起。

　　9.之后便是10分钟的碾按阶段，这个阶段必不可少，这会让面团变得油润和有粘性，否则面团会成为非常硬的一团。

　　10.和好的面团覆盖保鲜膜中，饧大约2小时。

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　　厨师怎么弄，这些都是!

　　炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂

　　老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口

　　银川烹饪速成班:中西餐饮培训班

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