南通学厨师到哪学

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如皋金桥职业技能培训学校

发表于：2017-03-16 10:06:00

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　　南通学厨师到哪学？厨师这个职业越来越被人们尊重了，不说前不久的北大厨师，现在，人民代表大会，高等学府讲坛都能看到德才兼备的厨师的身影。的厨师是餐饮业发展的潜力和动力，是餐饮发展的中流砥柱人才。

　　厨师这些不得不知

　　厨师帽的由来，世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。希腊的中世纪，动乱频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士一样，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。

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　　关于厨师，这些不得不了解!

　　使蒜泥香味浓郁将蒜去皮后放入捣碎用具内，用捣棍或面杖将蒜充分捣碎，这时再加点精盐和味精，则越捣越粘，越捣越香，捣成后蒜泥香味特别浓郁可口。

　　使醋变香法在醋内放少许白糖，再加点盐，就成香醋了。

　　使油增加香味法花生油、菜籽油放在锅内加热后，再放入一些花椒、茴香，然后放冷备用，可以增加油的香味。

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