河南蛋糕进修班郑州学习蛋糕制作哪家好?
河南华焙西点学校
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消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法
【导读】简介 家里经常会有淡奶油多出来，一般我会用来做布丁或者面包，但是近这两样都吃腻了，于是自己就瞎折腾了一下，做了淡奶油小蛋糕!结果还不错，冷藏之后，竟然有芝士蛋糕的...
简介
家里经常会有淡奶油多出来，一般我会用来做布丁或者面包，但是近这两样都吃腻了，于是自己就瞎折腾了一下，做了淡奶油小蛋糕!结果还不错，冷藏之后，竟然有芝士蛋糕的软绵口感，戚风蛋糕的奶香味道!
用料
淡奶油 | 200g |
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 75g |
细砂糖（加蛋黄中） | 25g |
细砂糖（加蛋白中） | 50g |
消耗淡奶油之作——淡奶油小蛋糕的做法
◇蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。
◇蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。
◇筛入低粉，拌匀。
◇蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。
◇分两到三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。
◇烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤盘上，如使用活底模，要用锡纸包住底部，倒入热水，中层，150度，45-50分钟。
◇关火焖至冷却，冷藏后脱模。河南蛋糕进修班郑州学习蛋糕制作
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