南通厨师培训班

来源：

如皋金桥职业技能培训学校

发表于：2017-03-18 11:59:00

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　　南通厨师培训班？厨师一是工作压力小;二是就业压力小。在工作当中厨师凭的是自己的厨艺和技能，按照客人的要求有方向有目的地工作, 客人只要中意口味，工作上就不会有压力，同时还能为饭店带来回头客。

　　我不知道的厨师!

　　怎样识别纯果汁

　　看色泽。纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来，对着阳光或灯光看，如果颜色特深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的伪劣品。若瓶底有杂质则说明该饮料已经变质，不能再饮用。

　　嗅气味。纯果汁具有水果的清香;伪劣的果汁产品闻起来有酸味和涩味。

　　品口感。纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜(橙汁入口偏酸)劣质品往往入口不自然。真正的纯果汁有着难以仿造的好品质。

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　　关于厨师，这些不得不了解!

　　烩是将汤和菜混合起来的一种烹调方法。用葱、姜炝锅或直接以汤烩制，调好味再用水淀粉勾芡。烩菜的汤与主料相等或略多于主料。虾仁烩豆腐：1、豆腐切小块，烧开水，加盐淖豆腐沥干水份备用;2、虾仁加盐和米酒腌20分钟，最后粘一层淀粉水，使口感滑嫩;3、热油炒香大葱段，姜丝，下虾仁滑炒;4、加淖过水的豆腐，盐，糖，淀粉水小火煮至汁浓稠;5、用红椒圈和葱花装饰即可。

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