河南制作糕点培训西点培训学校哪家不错？
来源：
河南华焙西点学校
发表于：2017-03-21 16:09:01河南制作糕点培训西点培训学校哪家不错？河南华焙西点学校依托于河南牧业经济学院，是一所以培养西点、蛋糕、面包、咖啡饮品等人才为主的重点技能培训机构。2012年前主要服务于河南省食品专业高职骨干教师技能培训，以及河南牧业经济学院食品专业学生西点蛋糕技能培训。2012年3月，为响应政府全民创业，万众创新的号召，开始在全国范围内进行招生。
椰蓉小酥球（消耗蛋黄）的做法
简介
1、黄油一定要打到位，体积变大，颜色变浅
2、在揉小球太粘手可以放冰箱冷藏5-10分钟，恢复适合的硬度再操作；
3、如果烤箱温度偏高，会导致椰蓉球外表上色过快，里面还是软的，所以要注意烤箱的温度。
4、椰蓉的品质很关键，曾经过一次味道很大的椰蓉，（不知道是放过香精还是什么）做出来味道很差，做之前可以先检验下椰蓉的味道。河南制作糕点培训西点培训学校
只要做的时候留心一点，成功率还是很高的
用料
椰蓉 | 95g |
低筋面粉 | 40g |
黄油 | 50g |
蛋黄 | 2个 |
13g | |
细砂糖 | 45g |
椰蓉小酥球（消耗蛋黄）的做法
◇黄油室温下软化（用手指可以轻易的按下去）加入白砂糖，打蛋器搅打到体积变大，颜色发白，黄油打发到位很关键！！。蛋黄打散，分3次倒入打发的黄油里（每次都要等蛋黄完全吃进去再继续加入）
◇打蛋器边搅打 边慢慢的倒入牛奶
◇搅拌均匀后，放入面粉和椰蓉，用手揉成一个光滑的面团（不要过度揉）
◇分小剂子，揉成小球（我做的是一个4g），可以再稍裹上一层椰蓉，这样在揉小球的过程 也有防粘的作用
◇预热烤箱160度，15-20分钟，烤的时候要注意，上色后很容易就烤过。河南制作糕点培训西点培训学校
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