南京西餐培训中心

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南京子禾西点烘焙培训学校

发表于：2017-03-27 10:56:00

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　　南京西餐培训中心？西式蛋糕在青少年中非常流行，它们的名字往往很有西方味道，如黑森林蛋糕，维也纳巧克力杏仁蛋糕，起士蛋糕的，提拉米苏等，这样的名字与蛋糕本身早已深深连在一起，因此不会轻易被取代。

　　做小吃这些不得不知

　　特点

　　糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。

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　　做小吃，这些都熟透了!

　　蛋糕烤出来很硬?

　　(1)蛋黄糊搅拌的时间过长，导致面糊起筋了。

　　(2)蛋白打发不足，蛋糕膨发不足。

　　(3)烘烤时间过长且温度过低。

　　(4)配方中面粉过多，面糊偏干。

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